A história de Minas Gerais está intrinsecamente ligada à produção leiteira, já que, desde os tempos do Império, o estado é o maior produtor do país, sendo responsável por mais de 30% da produção nacional. Hoje, a atividade soma em seu know how a tradição adquirida em experiências ao longo dos anos com a adoção de tecnologias que trazem alta performance à produção. Não seria exagero, então, dizer que as grandes fazendas produtoras de leite são como centros de ciência rural, gerando novos conhecimentos e aplicando as tecnologias mais avançadas da atualidade, da genética de ponta ao tratamento de excelência da água que as abastece.
A Fazenda Santa Luzia (Passos-MG) é uma das principais expoentes desse contexto. O Grupo Cabo Verde, a qual pertence, é apontado pelo Ranking Milkpoint 2023, da Forbes, como um dos 10 maiores produtores de leite do país. Na Santa Luzia são produzidos cerca de 45 mil litros/dia, uma quantidade 900 vezes maior que aquela com a qual começou em suas origens (50 litros/dia), há exatos 60 anos.
O desafio das águas
O veterinário Maurício Silva Coelho, neto do fundador da Fazenda Santa Luzia e um dos sócios do Grupo Cabo Verde, é quem dirige o empreendimento que possui um dos principais rebanhos girolando (cruza entre zebuínos – gir – e gado holandês) do país. Como profissional da saúde, além de gestor, Maurício nos explica os desafios em manter a qualidade da água da fazenda: “ Um dos insumos de maior relevância para os processos produtivos é a água, e damos uma atenção especial a ela na Fazenda Santa Luzia. Embora a fazenda tenha várias fontes naturais de água, elas são de pequeno volume e superficiais, pois nesta região que está inserida a capacidade de extração de água vinda de poços artesianos é bastante baixa” conta o veterinário.
A estratégia adotada foi construir barramentos para o armazenamento de grande quantidade de água onde originalmente havia pequenos cursos d’água. Estas represas são abastecidas anualmente pelas chuvas, permitindo extração de volume de água suficientes para irrigação de uma área expressiva da propriedade além de todo o consumo nas diversas etapas do processo produtivo. Parte da água de chuvas é recolhida dos telhados das instalações e voltam para armazenamento e tratamento.
Ali, foi construída uma Estação de Tratamento de Água (ETA) em parceria com o SAAE de Passos (MG) e usa de processos de aeração, adição de cloro e outros insumos utilizados no processo, floculação em floculadores de caixa e bandeja, decantação e por fim filtragem e cloração final. “Esse processo deixa a água com uma qualidade muito boa para consumo dos animais e limpeza das instalações. Esta água de qualidade permite mais saúde aos animais de uma forma em geral, reduzindo os riscos de contaminação nas instalações, bebedouros e proporcionando menor exposição à doenças. Por consequência isso representa uma redução significativa do uso de antibióticos e quimioterápicos”, explica Maurício.
Fabricando e dosando seu próprio cloro
Desde 2017 a Fazenda Santa Luzia fabrica seu próprio cloro e realiza a dosagem e monitoramento automáticos da qualidade da água, utilizando a tecnologia Hidrogeron. A ETA possui um equipamento com capacidade para gerar 6 kg de cloro/dia e pode tratar até 50 mil litros de água por hora. Sobre os gastos, o gestor aponta: “O custo de tratamento de água é insignificante uma vez que usa basicamente os insumos energia elétrica, sal comum e PAC (poli cloreto de alumínio). Todo o processo é automatizado, dispensando a permanência de pessoas no local durante o funcionamento”.
Maurício lembra que o equipamento gera não apenas cloro, mas uma solução oxidante muito mais eficiente: “a base deste tratamento é feita com cloro livre e peróxido de hidrogênio (H2O2) produzidos a partir de uma solução hipersaturada de sal comum (NaCl) passando por um reator elétrico. Ela apresenta 0,6% de cloro ativo e 0,5% de peróxido de Hidrogênio, combinação muito eficiente para o tratamento da água”, completa.
Sustentabilidade que vale prêmio
Devido à sua inteligência tecnológica e redução de impactos ambientais, a estratégia de tratamento de águas da Fazenda Santa Luzia, somada a outras importantes medidas, ajudou a colocar a Fazenda Santa Luzia como finalista do importante prêmio de sustentabilidade: O “Desafio da Pecuária Responsável”, promovido pela Phibro, uma das mais importantes indústrias veterinárias e de nutrição animal do mundo.
* Esta matéria será atualizada assim que saírem os resultados da premiação.
